Alexânia em Destaque
O local situado às margens da rodovia BR-060 ocupa o segundo andar do renomado resort Tauá Alexânia.
O nome faz referência ao renomado cineasta ítalo-norte-americano, famoso por dirigir a aclamada trilogia “O Poderoso Chefão”, mas também por produzir vinhos excepcionais na Califórnia. A receita mais surpreendente do Coppola é atribuída a um talentoso cozinheiro romano da época do imperador Júlio Cesar – sopa de polvo com linguiça defumada e feijão.
Localizado estrategicamente às margens da rodovia 060 Brasília-Goiânia, no KM 561, o Coppola é um restaurante cosmopolita instalado no segundo andar do resort Tauá Alexânia. Além de oferecer três refeições diárias inclusas na pensão completa para os hóspedes, o estabelecimento se destaca por sua culinária essencialmente italiana e está aberto ao público em geral.
Jóia da Gastronomia
Natural de Alexânia, Goiás, Diego Dias de Oliveira, de 35 anos, desempenha um papel fundamental como chef na cozinha italiana do Coppola. Integrante da equipe liderada pelo chef executivo Clebson Miranda, Diego possui formação pelo Instituto Federal de Brasília (IFB) e alcançou o segundo lugar em um prestigiado concurso gastronômico, com direito a um estágio em Portugal como prêmio. Infelizmente, devido à pandemia, a viagem não pôde ser realizada, uma situação que ele lamenta. Antes de sua trajetória no Tauá, Diego acumulou experiência trabalhando no renomado Capital Steak House. Desde a inauguração do Coppola em 2021, ele tem sido uma peça essencial na equipe do resort.
Pratos italianos
O projeto do renomado escritório de arquitetura de São Paulo, Maurício Queiroz, traz como destaque uma adega bem visível na entrada. O escritório também é responsável por outros projetos do mesmo grupo hoteleiro. A carta de vinhos do Coppola é diversificada, oferecendo opções de diversas importadoras para harmonizar com o cardápio italiano do restaurante. Entre as opções de pratos, destacam-se o arancini, um bolinho de risoto com pomodoro e muçarela de búfala, típico da Sicília, com valor de R$ 27. Também é possível desfrutar do cozze alla marinara, que consiste em mexilhões frescos com tomate italiano e vinho branco, com valor de R$ 68.
No menu principal, destacam-se pratos como o linguine com molho de gema de ovo caipira, queijo pecorino e guanciale (bochecha de porco defumada), uma autêntica carbonara, com valor de R$ 53. Outra opção é o ravioli de pato ao próprio caldo, com valor de R$ 59. Além disso, há o escalope de filé-mignon com molho rôti e risoto de cogumelos porcini, com valor de R$ 65. Uma opção mais robusta é a bisteca à fiorentina, que conta com 600g de carne acompanhada de legumes assados, empanada e chimichurri, com valor de R$ 230.
O restaurante Coppola possui capacidade para 80 pessoas e funciona neste mês de julho nas noites de terça a sábado. A partir de agosto, estará aberto de quinta a sábado, apenas no jantar. É necessário fazer reservas. Para mais informações e reservas, acesse o site: https://reservas.tauaresorts.com.br/alexania
ou siga o perfil @tauaresorts.
reportagem lida fonte: https://blogs.correiobraziliense.com.br/lianasabo/restaurante-coppola-e-surpresa-boa-na-estrada/